9月3日下午，《北京市生活垃圾管理条例》实施四个月新闻发布会举行。北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍，外卖平台统计数据显示，目前北京市已有15%-20%的外卖订单选择了“不需要餐具”。

丁剑华介绍，《推进餐饮企业厨余垃圾源头减量工作实施方案》已于6月1日印发实施，除了实施“光盘行动”，还明确要减少使用一次性餐具，要求餐饮企业在门店内醒目位置张贴、公示不主动提供的一次性餐具目录，正餐企业做到堂食服务不提供筷子、勺子、刀具、叉子等一次性餐具。

快餐企业也要减少使用一次性餐具，提倡有条件的门店扩改配建餐具清洗消毒设施，逐步推广使用重复性餐具。外卖业务从“点餐即提供”向“不选不提供”服务模式转变，尽量使用环保餐具。对剩餐打包餐具收取适当费用。

未来，北京市将逐步推广成品、半成品鲜切菜。鼓励大型连锁餐饮企业通过采购成品或半成品鲜切菜、中央厨房统一加工配送，各企业创新烹饪工艺、提高食材利用率等方式，进一步减少产生厨余垃圾。鼓励引导大型餐饮企业安装厨余垃圾就地处理设施，符合相关条件的企业将纳入“绿色餐饮”支持范围。

北京市还将推进外卖包装规范减量。当前，北京市正在研究制定餐饮服务外卖绿色包装标准，明确包装材料、用法、用量等，全面推进餐饮外卖包装垃圾源头减量。

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